Porc à cuisson lente aromatique de l'Est

Porc à cuisson lente aromatique de l’Est

Ingrédients

  • 900 g de collier, d’épaule ou de jambe de porc maigre, sans ficelle.
  • 1 morceau de 2,5 cm de racine de gingembre, pelé et finement tranché
  • 4 gousses d’ail, épluchées et écrasées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 200ml de jus d’orange
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin

Méthode

Préchauffez le four à 160°C, 140°C en éventail, thermostat 3.

Prenez le collier, l’épaule ou la cuisse désossés, coupez-les et aplatissez-les sur une grande planche à découper. Couper en 6-8 gros morceaux en enlevant l’excès de graisse.

Dans une cocotte allant au four, mélangez le gingembre, l’ail, le squash, la sauce soja, le jus d’orange, l’huile de sésame, le sucre brun et la sauce hoisin. Ajouter les morceaux de porc et mélanger le tout.

Couvrir et cuire pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse presque en morceaux. (Ajoutez un peu de jus d’orange supplémentaire si vous l’aimez plus saucée).

Servir avec du riz et des légumes sautés.

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