Filet de porc glacé au miso

Filet de porc glacé au miso

Cette recette de style japonais est pleine de saveurs délicieuses. Le filet de porc est très tendre et maigre, ce qui est parfait pour un repas rapide en milieu de semaine. C’est la garantie de devenir le nouveau plat préféré de la famille.

Ingrédients

  • 1x 450g de filet de porc maigre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Pour la marinade :

  • 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de mirin japonais ou de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé ou 2 cuillères à café de purée de gingembre
  • 1 gousse d’ail, pelée et finement hachée ou 1 cuillère à café de purée d’ail
  • Pour servir :

  • Nouilles aux œufs cuites
  • Légumes sautés

Méthode

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Placez le porc dans un plat peu profond, versez la marinade et retournez-le pour l’enrober. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 10 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur, si le temps le permet.

Préchauffez le four à 180°C, 160°C en éventail, thermostat 4. Placez le porc dans un petit plat à rôtir recouvert de papier aluminium, versez la marinade et faites-le rôtir au four pendant 25-30 minutes, en l’arrosant de temps en temps avec la marinade. Faites cuire jusqu’à ce que le porc soit caramélisé mais encore juteux.

Retirez le filet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes, puis coupez-le en tranches. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez avec des nouilles et des légumes sautés, arrosés du jus de cuisson de la rôtissoire.

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