Sliders de porc effiloché BBQ

Essayez nos très savoureux hamburgers de porc au barbecue. Ils sont rapides à faire, pas trop difficiles à préparer et deviendront certainement vos préférés.

Ingrédients

  • 1,6 kg d’épaule de porc désossée (retirez la couenne/peau si vous le souhaitez)
  • 2 cuillères à café de sel marin
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé en poudre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde américaine
  • 12 petits pains
  • Salade de chou pour servir

Méthode

Préchauffez le four à 220°C, 200°C en éventail, Gas Mark 7. Tapissez un plat à rôtir d’une feuille d’aluminium suffisamment grande pour couvrir le porc plus tard. Pour l’instant, repliez la feuille sans serrer. Retirez la ficelle, déroulez le porc, épongez-le avec du papier absorbant et placez-le dans le moule.

Mélangez le sel, le sucre, le paprika et la moutarde. Frottez la moitié du mélange sur le porc. Gardez l’autre moitié pour plus tard. Roulez à nouveau le porc (il n’est pas nécessaire de renouer la ficelle) et mettez-le au four pendant 30 minutes en laissant le dessus découvert pour qu’il dore.

Réduisez à 150°C, 130°C en éventail, Gas Mark 2. Retirez le plat à rôtir et repliez le papier d’aluminium sur le dessus du porc. Remettez-le dans le four et laissez-le cuire tranquillement pendant au moins 5 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.

Augmentez la température du four à 220°C, 200°C en éventail, Gas Mark 7. Découvrez le porc et faites-le cuire pendant 10 minutes. Retirez-le du four, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter le porc (dans le jus de cuisson) en morceaux grossiers et incorporer le reste du mélange d’assaisonnement.

Remplir les petits pains avec le porc et la salade de chou et servir immédiatement.

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