Pommes de terre Duchesse au Wasabi avec saucisse glacée au miel et au soja

Épatez votre famille ou vos amis avec ces alléchants rouleaux de porc effiloché – simples à préparer et garantis pour impressionner !

Ingrédients

  • 6 saucisses de porc (de préférence Cumberland), épluchées
  • 3 pommes de terre au four, épluchées et réduites en purée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • Pâte de Wasabi, au goût
  • 2 cuillères à soupe de miel coulant
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 piment rouge, épépiné et coupé en fines lamelles

Méthode

Pendant qu’elles sont encore chaudes, battre les pommes de terre avec le beurre, les jaunes d’oeufs et l’assaisonnement, en ajoutant autant de wasabi que vous le souhaitez.

Transférer dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile ; répartir sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, des cercles en forme de beignets avec un trou au milieu.

Coupez la chair à saucisse en 4 boules qui s’insèrent dans le trou du beignet.

Faites cuire au four à 200ºC, 180ºC Fan, Gas Mark 6 pendant 10 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient cuites.

Portez à ébullition le miel, le soja et le jus de citron vert, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit collant. Badigeonnez le glaçage sur la chair des saucisses, saupoudrez de piment et servez.

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