L’avoine constitue une délicieuse garniture pour la viande et le poisson.
Ingrédients
- 1 paquet de 400 g de filet de porc maigre
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou végétale
- 125 g d’avoine
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 1 paquet de 320 g de champignons, coupés en tranches
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à café de granulés de sauce à teneur réduite en sel
- 1 x 25g de persil frais, haché
Méthode
Coupez le porc en 8 tranches, placez chaque morceau entre 2 feuilles de film alimentaire et frappez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient fines. Badigeonner d’un peu d’huile.
Dans un plat peu profond, mélangez les flocons d’avoine et la poudre de piment et pressez-les sur les deux côtés des médaillons de porc pour les enrober uniformément.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faites frire le porc en deux fois pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
Ajoutez les champignons dans la poêle avec la sauce Worcestershire et faites-les frire pendant 2-3 minutes.
Mélangez les granulés de sauce avec 300 ml d’eau bouillante et ajoutez-les à la poêle. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
Assaisonnez de poivre noir, ajoutez le persil et versez sur le porc.
Servez avec des haricots verts ou des légumes de saison de votre choix.
Suggestions d’accompagnement
Vous pouvez également remplacer le filet de porc entier par des médaillons de filet.
Informations complémentaires
Recette provenant de WholeGrainGoodness
