Filet de porc à la cajun avec patates douces

Filet de porc à la cajun avec patates douces

Une délicieuse recette de barbecue à base de saucisses de porc chipolata et de légumes, servie avec une sauce piquante.

Ingrédients

  • 1x 450g de filet de porc maigre
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’épices cajun
  • 900g de patates douces, épluchées et coupées en cubes
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais allégé
  • 1 boîte de 432 g de rondelles d’ananas au jus naturel égouttées
  • 1 cuillère à café de miel coulant
  • Poivre noir

Méthode

Préchauffez le four à 180°C, 160°C ventilateur, Gas Mark 4. Placez le filet sur une plaque de cuisson. Saupoudrer le mélange d’épices cajun et frotter le filet sur toute sa surface. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez-les, écrasez-les et ajoutez les oignons de printemps et le fromage frais allégé. Assaisonnez avec du poivre noir.

Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, placez les anneaux d’ananas sur une plaque de cuisson et arrosez-les de miel. Placez-les sur la plaque à côté du filet de porc et faites-les cuire pendant les 15 minutes restantes du temps de cuisson.

Coupez le filet de porc en tranches et accompagnez-les de la purée de patates douces, de l’ananas rôti et de légumes verts supplémentaires cuits à la vapeur.

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