Jambalaya de saucisses aux oignons de printemps

Jambalaya de saucisses aux oignons de printemps

Un plat de riz coloré en un seul plat avec beaucoup de légumes pour tous les goûts.

Ingrédients

  • 1x 400g de saucisses Lincolnshire
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 2 gousses d’ail, épluchées et écrasées
  • Une pincée de piment doux en poudre
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 225g de riz brun facile à cuire
  • 450ml de bouillon de porc chaud
  • 1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
  • Poivre noir moulu
  • 3 clous de girofle entiers
  • 5 oignons de printemps, hachés
  • ½ poivron rouge, épépiné et haché
  • 100 g de champignons de Paris, coupés en quatre
  • 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en diagonale

Méthode

Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire cuire les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté. Quand elles sont assez froides pour être manipulées, couper chaque saucisse en deux.

Pendant ce temps, ajoutez l’oignon, l’ail, le piment en poudre, le curcuma et le riz dans la même casserole et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit opaque. Ajouter le bouillon, les tomates et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les saucisses et le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Saupoudrer les sommités vertes des oignons nouveaux et servir immédiatement.

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