Saucisses de porc et de Stilton avec purée d'oignons

Saucisses de porc et de Stilton avec purée d’oignons, et relish épicé aux pommes et aux prunes

Un sauté de porc hypocalorique et plein de saveur. Servi avec des nouilles, ce plat est simple et facile, mais il est très savoureux.

Ingrédients

  • 1x paquet de 450g de saucisses de porc et de Stilton
  • Pour la relish

  • 1 oignon rouge, pelé et finement émincé
  • 1 gousse d’ail, épluchée et finement hachée
  • 1 gros piment rouge, épépiné et finement tranché
  • 100g de sucre brun mou
  • 5 cuillères à soupe de cidre ou de jus de pomme
  • 1 pomme à manger, pelée, évidée et coupée en tranches
  • 3 prunes, dénoyautées et coupées en quatre
  • Une pincée de piment de la Jamaïque moulu
  • Pour la purée

  • 900g de pommes de terre lisses, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 2 oignons, épluchés et coupés en tranches
  • Une noix de beurre
  • Un peu de lait

Méthode

Mettez l’oignon, l’ail, le piment, le sucre, le cidre, la pomme, les prunes, le piment de la Jamaïque dans une casserole et remuez bien. Portez à ébullition.

Couvrez, réduisez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit et sirupeux. Retirer du feu, verser dans un bocal stérilisé et fermer. La relish se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Pour préparer la purée, mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, faites cuire 450g de saucisses de porc et de pommes sous un grill préchauffé pendant 12-15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Pendant que les saucisses cuisent, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les oignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servez les saucisses avec la purée d’oignons et la relish.

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