wraps au porc

wraps au porc, aux épinards et à la mangue

Un plat de porc piquant qui met vos papilles en émoi !

Ingrédients

  • Pour le porc :

  • 225g d’escalopes de porc, de médaillons d’échine de porc ou de filet de porc, dégraissé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre préparé
  • Pour la relish au chutney :

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise à calories réduites ou de yaourt grec nature
  • 4 cuillères à café de chutney de mangue
  • Le jus d’un ½ citron vert ou d’un citron
  • 1 petite mangue mûre, dénoyautée et coupée en cubes
  • 50 g de feuilles de jeunes épinards
  • 4 wraps complets

Méthode

Pour le porc :

Dans un petit bol, mélanger le porc et le curry en poudre, couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes.

Pour la relish au chutney :

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la relish et mettre de côté.

Cuire le porc :

Faites cuire le porc sur une plaque chauffante préparée à cet effet ou sous le gril, selon vos préférences, ou jusqu’à ce que le jus de viande soit clair. Couper en lanières.

Temps de cuisson :

Filet de porc : 10-12 minutes en tournant de temps en temps, 3 minutes au four à 170°C, 3 minutes de repos. Température interne à cœur : 70°C ou plus.

Médaillons de longe de porc : 5-6 minutes de chaque côté, 3 minutes au four à 170°C, 3 minutes de repos. Température interne à cœur : 70°C ou plus.

Escalopes de porc : 1-2 minutes de chaque côté, 1-2 minutes de repos. Température interne à cœur : 70°C ou plus.

Pour servir :

Pour servir, étaler la relish au chutney sur la base de chaque wrap, recouvrir de feuilles d’épinards et de mangue. Ajoutez les lanières de porc, roulez, coupez en deux et servez immédiatement avec une salade verte croquante.

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