Médaillon de porc vert au curry thaïlandais

Médaillon de porc vert au curry thaïlandais

Notre curry de porc vert thaïlandais, rapide et facile, peut être préparé avec des médaillons de longe, des steaks de longe ou des lanières à sauter et est prêt sur votre table en 15 minutes. Servez avec du riz et dégustez immédiatement !

Ingrédients

  • 4 médaillons de longe de porc ou steaks de longe de porc, dégraissés et coupés en tranches
  • 1 cuillère à café d’huile végétale
  • 1 oignon rouge moyen, pelé et finement haché
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaïlandaise préparée
  • 200ml de lait de coco léger
  • 200ml de bouillon de légumes chaud à teneur réduite en sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • Le zeste râpé et le jus d’un citron vert
  • 200g de haricots verts, parés et coupés en deux
  • 300g de riz basmati
  • Une poignée de feuilles de basilic hachées (facultatif)

Méthode

Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne et faites frire l’oignon pendant 2 minutes.

Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire pendant une minute supplémentaire. Versez le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, le zeste et le jus de citron vert. Portez à ébullition puis ajoutez les haricots et le porc. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les jus de cuisson soient clairs.

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Répartissez-le dans 4 assiettes.

Verser le curry à la cuillère, garnir de feuilles de basilic et servir immédiatement.

Informations complémentaires

Conseil : Essayez d’utiliser des lanières de porc sauté à la place des médaillons ou ajoutez du maïs et des petits pois au curry avec le porc.

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