Salade de porc et de nouilles croustillantes avec une vinaigrette sucrée à l'érable

Salade de porc et de nouilles croustillantes avec une vinaigrette sucrée à l’érable

Ces pâtes crémeuses à la saucisse et aux champignons sont une réussite, surtout si on les combine avec l’ail en sauce, les herbes, le fromage doux et une pincée de flocons de piment !

Ingrédients

  • 450 g de poitrine de porc en tranches râpées, débarrassées de l’excès de gras et de la couenne et coupées en cubes de 1 cm de côté
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Une poignée de feuilles de salade mélangées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • 225g de nouilles de riz cuites
  • 50 g de mange-tout, en tranches
  • 50g de pois mange-tout, coupés en deux
  • 3 oignons nouveaux, finement émincés
  • ¼ de concombre, coupé en bâtonnets
  • Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de jus d’ananas (ou tout autre jus de fruit)
  • 1 petite giclée d’huile de sésame

Méthode

Chauffez les huiles dans une poêle, assaisonnez le porc et faites-le cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit très croustillant et doré. Retirez-le de la poêle, placez-le sur une assiette recouverte d’un papier absorbant et égouttez l’excédent d’huile.

Dans un grand bol, mélangez les nouilles et les légumes.

Dans une petite cruche ou un pot de confiture propre, mélangez les ingrédients de la vinaigrette au fouet.

Garnissez la salade avec le porc croustillant, arrosez de vinaigrette et servez.

Informations supplémentaires

Vous pouvez également laisser les tranches de poitrine de porc telles quelles, les assaisonner et les faire cuire sur un barbecue préparé pendant 1 heure au total (à feu indirect), en les retournant toutes les 20 minutes. Coupez en cubes de 1 cm de côté et continuez à suivre les autres étapes de la recette à partir de l’étape 2.

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