Le porc au piri-piri, préparé avec des médaillons ou des steaks d’échine de porc, est très facile à préparer et, avec un temps de cuisson de 10 minutes, il est aussi très rapide à cuire (il est naturellement très savoureux !).
Ingrédients
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Pour le porc mariné :
- 4 médaillons ou steaks d’échine de porc, dégraissés
- 3 cuillères à soupe de sauce au piment doux
- Le zeste râpé et le jus d’un citron vert
- 2 gousses d’ail, pelées et râpées
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
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Pour servir :
- 16 quartiers de patate douce
- sachet de 100 g de feuilles de salade mélangées
- 1 boîte de 200 g de crème fraîche allégée et de sauce à la ciboulette (facultatif)
Méthode
Dans un bol moyen, mélangez la sauce au piment doux, le zeste et le jus de citron vert, l’ail, la coriandre et le cumin. Ajouter les médaillons et les enrober de la marinade, couvrir, mettre de côté et laisser mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer une poêle et faites frire les médaillons avec la marinade et 100 ml d’eau pendant 10 minutes à couvert, en les retournant à mi-chemin ou jusqu’à ce que le jus soit clair.
Servir chaque médaillon ou steak de porc nappé de la sauce piri piri de la poêle, des quartiers de patate douce, des feuilles de salade et la sauce (si utilisée).
Suggestions d’accompagnement
Conseil : Si vous préférez, servez avec de la purée de patates douces au lieu des quartiers,
