Burger de porc à la mode piri-piri avec salsa à l'ananas

Burger de porc à la mode piri-piri avec salsa à l’ananas

Essayez ces hamburgers d’inspiration portugaise à base de porc haché aromatisé aux piments, servis avec une salsa rafraîchissante à l’ananas.

Ingrédients

  • Pour les burgers :

  • 1 paquet de 500 g de porc haché
  • 1 petit oignon rouge, pelé et finement haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce piri-piri préparée ou 1 cuillère à soupe d’assaisonnement piri-piri séché
  • Pour la salsa à l’ananas :

  • 1 boîte de 200 g de rondelles d’ananas au jus naturel, égouttées et finement hachées.
  • ½ cuillère à café de flocons de chili
  • 1 petit oignon rouge, pelé et finement haché
  • Le jus d’un citron vert
  • Une grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachée.
  • Pour la mayonnaise piri-piri :

  • 2 cuillères à café d’assaisonnement piri-piri
  • 150 g de mayonnaise à teneur réduite en calories
  • (4) pains à hamburger
  • Feuilles de salade et tomates en tranches, pour décorer.

Méthode

Mettre les ingrédients du burger dans un grand bol, assaisonner et mélanger délicatement.

Avec des mains légèrement humides, façonner le mélange en 4 burgers de 9 cm. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pour préparer la salsa, mélangez tous les ingrédients et mettez-les de côté.

Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement piri-piri et la mayonnaise.

Faites cuire les hamburgers sur un barbecue préparé ou sous un gril préchauffé à température modérée pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que le jus de viande soit clair.

Tartinez la moitié du petit pain avec la mayonnaise au piri-piri, ajoutez la salade et terminez avec le burger. Recouvrez le pain et servez avec des quartiers de patate douce, une garniture de salade et une sélection de relishs.

Informations supplémentaires

Vous pouvez également façonner le mélange de viande hachée en mini-boulettes ou en koftas, les glisser sur de petites brochettes en métal, les faire cuire et les servir.

Si vous préférez, utilisez un hachis de porc à 5% et ajoutez un jaune d’œuf entier pour lier le mélange de hamburgers.

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