Un sauté de porc hypocalorique et plein de saveur. Servi avec des nouilles, ce plat est simple et facile, mais il est très savoureux.
Ingrédients
- 8 saucisses de poireau et de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour la cuisson des saucisses)
- 1 chou-fleur, cassé en bouquets
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 piment vert épépiné et finement haché ou tranché
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 4 oignons nouveaux, hachés
- 200g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
Méthode
Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle et faire cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Mettez le chou-fleur dans un robot culinaire et mixez-le jusqu’à ce que le mélange ressemble à du riz.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle et ajoutez les épices, le piment, le gingembre et les oignons nouveaux. Assaisonnez bien et faites sauter pendant 1 minute.
Ajouter le reste de l’huile d’olive, le riz de chou-fleur et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Incorporer les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds.
Incorporer la moitié des herbes au riz au chou-fleur.
Répartissez le riz dans quatre assiettes et mettez deux saucisses sur le dessus. Garnissez avec le reste de la coriandre et servez avec du chutney à la mangue.
