Un bouillon sain et copieux qui réchauffe l’âme. Non seulement ce ramen au porc est incroyablement faible en calories, mais il a aussi un goût incroyable.
Ingrédients
- 225g de filet de porc maigre, paré et coupé en médaillons
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- Poivre noir
- 1 mangue pelée, épépinée et coupée en tranches
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîchement hachée
- 225g de grosses pâtes alimentaires
- 1x 300g de haricots flageolets, égouttés et rincés
- Une poignée de feuilles d’épinards
Méthode
Mettez les médaillons dans un plat non métallique. Ajouter la moitié du zeste et du jus de citron vert. Assaisonnez. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pour faire la vinaigrette, mettez la mangue dans un robot culinaire et ajoutez la menthe et le reste du zeste et du jus de citron vert. Mélangez le tout pour obtenir une sauce lisse.
Faites chauffer un wok ou une poêle à griller. Retirer le porc de la marinade. Jetez la marinade. Faites cuire les médaillons pendant 2 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Transférer les pâtes dans un grand bol de service avec les pâtes, le porc, les haricots et une poignée de feuilles de jeunes épinards. Mélangez délicatement et servez avec une grande cuillerée de vinaigrette.
