Vous vous êtes déjà demandé comment faire du porc effiloché facile ? Alors, ne cherchez pas plus loin. Notre recette associe un mélange d’herbes étonnamment simple pour que vous puissiez apprendre à préparer un porc effiloché qui fera danser vos papilles. Avec seulement quelques ingrédients, cette recette est simple à réaliser mais tellement satisfaisante à manger.
Ingrédients
- 1x 450g de filet de porc maigre
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Pour la marinade à l’espresso
- 50ml d’espresso préparé ou de café noir, refroidi
- 1 gousse d’ail, pelée et finement hachée ou 1 cuillère à café de purée d’ail
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon ou complète
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
- ½ cuillère à café de thym séché
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Pour la purée de cannellinis
- 2 cuillères à café d’huile
- 3 boîtes de 400 g de haricots cannellinis, égouttés (en réservant 1 cuillère à soupe d’eau)
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée ou 1 cuillère à café de purée d’ail
- Le jus d’un citron
- 1-2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
- Une pincée de flocons de piment, facultatif
Méthode
Dans un grand bol peu profond, mélangez les ingrédients de la marinade et assaisonnez. Ajouter le porc, l’enrober des deux côtés, couvrir et laisser mariner pendant au moins 10 minutes (ou toute une nuit au réfrigérateur si vous avez le temps).
Préchauffez le four à 180°C, 160°C Fan, Gas Mark 4. Placez le porc dans un petit plat à rôtir, versez la marinade et faites-le rôtir au four pendant 25-30 minutes, en l’arrosant de temps en temps avec la marinade, jusqu’à ce que le porc soit caramélisé mais encore juteux. Retirez du four et laissez le porc se reposer dans la sauce.
Pour la purée, faites chauffer l’huile dans une poêle pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les haricots et l’ail. Réchauffez doucement pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter l’eau réservée des haricots et réduire en purée, selon la texture souhaitée. Ajoutez le jus de citron, le persil et les flocons de piment, si vous en utilisez. Couper le filet en tranches et servir avec la purée, la sauce et les légumes de saison.
Si vous préférez, remplacez la purée de cannellini par de la purée de pommes de terre.
Conseil : Si vous avez le temps, faites mariner le filet la veille.
