Si vous n’avez jamais entendu parler des bols arc-en-ciel, laissez-nous vous les présenter. Il s’agit d’un repas complet, sain et coloré, dans un bol rempli de légumes frais, de protéines et de céréales. Nous avons ajouté des restes de porc effiloché aux nôtres.
Ingrédients
- 400g de porc effiloché préparé (nous avons utilisé notre recette de porc effiloché à la mijoteuse, chili con carne)
- 75g de feuilles de bébés épinards, rincées
- 1 avocat entier, pelé, dénoyauté et coupé en tranches
- 2 sachets de riz complet de 250g pour micro-ondes
- 75 g de tomates cerises, coupées en quatre
- 1 boîte de 170g de maïs doux dans l’eau, égoutté
- ½ petit oignon rouge, pelé et finement émincé
- 1 paquet de 250 g de betteraves cuites dans leur jus naturel, grossièrement hachées (facultatif)
- ½ citron, avec son jus
Méthode
Réchauffer le porc effiloché jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
Répartissez le porc dans 4 bols de service, puis ajoutez le riz et le reste des ingrédients, à l’exception du jus de citron, pour remplir le bol.
Assaisonnez si nécessaire, ajoutez le jus de citron et servez immédiatement.
Informations complémentaires
Conseil :
Cette recette fonctionne bien avec n’importe quel reste de porc effiloché.
Vous pouvez remplacer les ingrédients de la salade par d’autres options que votre famille apprécie.
