Brochettes de porc Adobo avec riz aux légumes - Actualité des porcs

Cette recette de brochettes de porc suit le style de cuisine philippin adobo, très apprécié, qui consiste à faire mariner le porc avec du vinaigre, de l’ail et de la sauce soja. N’oubliez pas d’étaler le reste de la marinade sur les brochettes et le riz – vous ne voudrez pas en gaspiller !

Ingrédients

4 médaillons de longe de porc ou steaks de longe de porc, dégraissés et coupés en dés
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits carrés
100 g de champignons de Paris
1 boîte de 227 g de tranches d’ananas au jus naturel, égouttées et coupées en cubes
2 sachets de 200 g de riz végétal congelé
8 brochettes en bois/ brochettes à kebab en métal
Quartiers de citron vert, pour décorer

Méthode

Si vous utilisez des bâtons de kebab en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes. Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, l’ail, le poivre, la sauce soja et l’huile. Ajouter le porc, remuer, couvrir, mettre de côté et laisser mariner pendant 10 minutes.

Préchauffer le gril à température moyenne. Égoutter le porc de la marinade (réserver la marinade). Enfiler le porc sur les brochettes en alternant avec le poivron, les champignons et l’ananas. Placez-les sur une plaque à griller recouverte de papier d’aluminium et faites-les griller pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair.

Mettez le reste de la marinade dans une petite casserole avec le jus de la poêle à griller et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.

Pendant ce temps, mettez les sachets de riz au micro-ondes en suivant les instructions de l’emballage. Répartissez-les dans 4 assiettes. Servir les brochettes de porc sur le riz et verser la sauce sur les brochettes cuites.