Brochettes de porc à la sauce créole

Brochettes de porc à la sauce créole

Brochettes de porc appétissantes préparées avec des épices cajun, des piments frais et du chutney de mangue, servies avec une sauce créole.

Ingrédients

  • 1 paquet de 500g de porc maigre haché
  • 2 cuillères à café d’épices cajun
  • 1 cuillère à soupe de chutney à la mangue
  • 1 piment rouge, épépiné et finement haché
  • Pour la sauce créole :

  • 1 brique de 200 ml de jus d’ananas
  • 1 cuillère à soupe de ketchup de tomate
  • 2 cuillères à soupe de chutney à la mangue

Méthode

Placez tous les ingrédients du porc dans un grand bol et mélangez soigneusement. Divisez le mélange en 8 et façonnez des saucisses.

Enfiler sur 8 brochettes en bois (trempées dans l’eau froide pendant 20 minutes) ou en métal. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de les cuire.

Pendant ce temps, préparez la sauce créole. Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients ensemble, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

Faites cuire les brochettes sous un gril préchauffé à température moyenne ou un barbecue préparé pendant environ 10 à 14 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que le jus coule clairement.

Suggestions d’accompagnement

Servez les brochettes avec la sauce créole et une salade fruitée de mangue, de copeaux de noix de coco et d’oignons nouveaux.

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