Jambon de porc bouillon vert thaïlandais avec boulettes de coriandre

Jambon de porc bouillon vert thaïlandais avec boulettes de coriandre

Un plat délicieux pour les rassemblements informels pendant la période des fêtes. Épaule de porc cuite lentement aux saveurs d’agrumes et de canneberges, avec un soupçon de 5 épices chinoises.

Ingrédients

  • 100 g de jambon de porc cuit non fumé, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 250ml de lait de coco allégé
  • 250 ml d’eau
  • 100g de haricots verts, variés – sugar snap, mange tout ou haricots verts, coupés en tranches
  • 3 oignons nouveaux, coupés en tranches
  • 2 têtes de pak choi, grossièrement coupées en quatre
  • Coriandre fraîchement hachée
  • Pour les boulettes de coriandre (pour faire environ 10 mini-boulettes) :

  • 50g de farine autolevante
  • 25g de suif
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • Eau

Méthode

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole antiadhésive, ajoutez le jambon de porc cuit et faites-le chauffer. Incorporer la pâte de curry vert thaï. Ajouter le lait de coco et l’eau et faire chauffer doucement.

Pour les boulettes de coriandre : Dans un bol, mélanger la farine et le suif, incorporer la coriandre. Liez avec un peu d’eau. Divisez le mélange en 10 mini-boules, puis déposez les boulettes dans le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient moelleuses et gonflées.

Une fois cuites, retirez les boulettes et placez-les dans une assiette pour les garder au chaud.

Ajoutez le reste des légumes et faites-les chauffer. Verser dans des bols, ajouter les boulettes, garnir de coriandre et servir.

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