Tarte aux poires et au miel

Tarte aux poires et au miel

Un plat délicieux pour les rassemblements informels pendant la période des fêtes. Épaule de porc cuite lentement aux saveurs d’agrumes et de canneberges, avec un soupçon de 5 épices chinoises.

Ingrédients

  • 450 g de saucisses de boucherie de qualité supérieure, sans la chair à saucisse
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • Assaisonnement
  • 2-4 poires, pelées, évidées et coupées en quartiers (on peut les laisser entières et les placer dans la tarte – elles cuisent très bien et sont très impressionnantes).
  • ½ cuillère à café de miel coulant
  • 1 paquet de 500 g de pâte feuilletée préparée
  • Œuf et lait battus ensemble, pour le glaçage

Méthode

Préchauffer le four à 180°C, 160°C Fan, Gas Mark 4.

Dans un grand bwl, mélangez la chair à saucisse avec le persil et l’assaisonnement.

Répartissez le mélange de viande dans 2 à 4 plats à tarte individuels (de la taille d’une tarte de 250 ml environ) et écrasez légèrement la moitié de la viande dans le fond de chaque plat.

Déposer deux quartiers de poire sur le mélange de viande (ou la poire entière) et arroser de miel coulant. Recouvrir du reste de la chair à saucisse.

Divisez la pâte feuilletée en 2 à 4 portions, selon le nombre de plats, et abaissez la pâte pour faire un couvercle pour chaque tarte. Placer la pâte sur le dessus de la tarte et la badigeonner d’œuf et de lait.

Faites cuire au four pendant 40-50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir chaud avec un grand tas de verdure de saison, ou froid dans un grand morceau avec votre chutney préféré.

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