Cette recette de brochettes de porc suit le style de cuisine philippin adobo, très apprécié, qui consiste à faire mariner le porc avec du vinaigre, de l’ail et de la sauce soja. N’oubliez pas d’étaler le reste de la marinade sur les brochettes et le riz – vous ne voudrez pas en redemander !
Ingrédients
- 454g de saucisses de porc et de pommes
- 900 g de pommes de terre
- 225g de panais
- 300ml de bière légère
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de granulés pour sauce
- 1 noix de beurre
- Un peu de lait
Méthode
Éplucher 900 g de pommes de terre et les couper en morceaux, et 225 g de panais, épluchés et coupés en morceaux.
Les placer dans une casserole, les couvrir d’eau et les faire bouillir pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire frire à sec 454g de saucisses de porc et de pommes pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Ajouter 300ml de bière légère dans la poêle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à soupe de granulés pour sauce et laissez épaissir.
Égoutter les pommes de terre et les panais et les écraser avec une noix de beurre et un peu de lait.
Servez les saucisses avec la purée de pommes de terre et de panais, la sauce à la bière et les bâtonnets de panais et de carottes rôtis.
