Rôti au bacon avec légumes racines

Rôti au bacon avec légumes racines

Qu’elle soit cuite au four ou à la mijoteuse, cette recette de porc effiloché à l’asiatique vaut vraiment la peine d’attendre. Pleine de saveur et servie avec des petits pains bao, c’est le repas de porc effiloché idéal à partager en famille.

Ingrédients

  • 900 g de lard de qualité supérieure
  • Pour les glaçages

  • 1-2 cuillères à soupe de miel coulant
  • Ou 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange et 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Ou 1 cuillère à soupe de confiture ou de gelée préférée (groseille, prune, coing, etc.)
  • Pour les légumes rôtis

  • Sélection de légumes rôtis.

Méthode

Préchauffez le four à 180ºC, 160ºC en éventail, Gas Mark 4.

Placez le rôti sur une plaque à rôtir recouverte de papier aluminium, ajoutez une petite tasse d’eau et froissez légèrement le papier aluminium autour du rôti (cela créera un peu de vapeur pendant la cuisson et gardera le rôti humide). Faites cuire pendant 20 minutes par 450g. Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, ouvrez la papillote et badigeonnez-la avec le glaçage (si vous en utilisez un).

Placez les légumes de votre choix dans une rôtissoire séparée, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, assaisonnez-les et faites-les rôtir pendant 40 à 50 minutes (par exemple, pommes de terre, mini-carottes, panais, échalotes, patates douces, courges, pommes ou prunes).

Servez la pièce avec les légumes rôtis.

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