Notre filet de porc au riz pilau parfumé est préparé avec des épices fraîches, ce qui lui confère un goût et une saveur exceptionnels. Ce plat est facile à réaliser et rapide à préparer.
Ingrédients
- 225g Filet de porc entier, coupé en fins médaillons
- 1 cuillère à café d’huile
- 225g de champignons, coupés en tranches épaisses
- 1 oignon rouge, épluché et coupé en tranches
- 1 bâton de cannelle, cassé en deux
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de gousses de cardamome, écrasées
- 225 g de riz long grain facile à cuire
- Zeste d’un citron
- 450ml de bon bouillon de légumes chaud
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
Méthode
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les et mettez-les de côté.
Ajoutez l’oignon et le filet de porc, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le bâton de cannelle, la coriandre moulue, les gousses de cardamome, le riz et le zeste de citron.
Bien mélanger le tout pour enrober le porc et le riz d’épices.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Une fois cuit, retirez du feu, ajoutez les champignons réservés et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires.
Garnir avec les oignons de printemps et la coriandre et servir avec une grande salade de saison ou des haricots verts.
