Soupe au bacon fumé et au cresson

Soupe au bacon fumé et au cresson

Un plat chaud de porc effiloché à la mijoteuse, idéal à partager avec vos amis et votre famille. Que vous recherchiez une pièce maîtresse alléchante pour le barbecue ou un plat chaud pour l’hiver, notre recette de porc effiloché sucré et fumé mélange une variété de saveurs pour satisfaire tout le monde.

Ingrédients

  • 100 g de lard fumé au bois de chêne, de lard fendu, de lard de dos, coupé en gros morceaux.
  • 1 oignon, pelé et grossièrement haché
  • 1 gousse d’ail, épluchée et hachée
  • 1 grosse pomme de terre (environ 225g), grossièrement coupée (avec la peau)
  • 900ml de bouillon de légumes chaud
  • Poivre noir
  • 2x sacs de 85g de cresson, rincés et grossièrement hachés
  • 300ml de lait demi-écrémé
  • 8 tranches de pancetta séchée ou de lard maigre, pour servir

Méthode

Préchauffez le gril à température modérée.

Placez le bacon, l’oignon et l’ail dans une grande poêle. Faites-les légèrement cuire avec la graisse de bacon fondue. Ajoutez la pomme de terre, le bouillon et le poivre noir. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajoutez le cresson.

Placez la soupe dans un robot culinaire ou utilisez un mixeur manuel et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Remettre dans la casserole, ajouter le lait et faire chauffer.

Placez les tranches de pancetta sur la grille du grill et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Servez la soupe avec des tranches de pancetta supplémentaires.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.