Salade de printemps au bacon séché à l'érable

Salade de printemps au bacon séché à l’érable

Si vous recherchez un magnifique porc effiloché au goût de barbecue, voici la recette qu’il vous faut. Qu’il soit cuit dans une mijoteuse ou au four, ce plat délicieux est idéal pour les cuisiniers débutants ou pour tous ceux qui ont envie d’un repas savoureux et facile à préparer. Congelez les restes et gardez-les pour un repas rapide lors d’une journée chargée,

Ingrédients

  • 225g de lardons de dos séchés à l’érable
  • 4 petites betteraves fraîches, frottées et coupées en quatre (ou utiliser une variété précuite)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 radis, coupés en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de persil plat fraîchement haché
  • 50g de boudin noir, grossièrement coupé en cubes (facultatif)
  • Une poignée de feuilles de roquette
  • Pour la vinaigrette

  • 1 grande feuille de sauge fraîche
  • Assaisonnement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de pomme

Méthode

Préchauffer le four à 180ºC, 160ºC en éventail, Gas Mark 4.

Placez les betteraves crues sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un peu d’huile. Faites cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon sous un gril préchauffé chaud pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Couper les tranches de bacon en deux.

Dans un grand bol, mélangez le bacon, la betterave, les radis, le persil, le boudin noir et les feuilles de roquette.

Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un pot de confiture propre à couvercle à vis et secouez bien.

Arrosez la salade et servez immédiatement.

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