Un plat délicieux pour les rassemblements informels pendant la période des fêtes. Épaule de porc cuite lentement aux saveurs d’agrumes et de canneberges, avec un soupçon de 5 épices chinoises.
Ingrédients
- 450g de jambon froid cuit, coupé en lanières grossières
- 25g de beurre
- 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 4 tomates de bœuf, coupées en tranches épaisses
- Une bonne pincée de sucre
- 450g d’épinards hachés cuits, bien égouttés
- Muscade fraîchement râpée
- Poivre noir fraîchement moulu
- 25g de Cheddar râpé supplémentaire, pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe de chapelure séchée
- 75g de Cheddar fort, râpé
- 25g de fromage parmesan, râpé
- 600ml de sauce blanche préparée
- 2 cuillères à café de moutarde anglaise
Méthode
Préchauffer le four à 190°C, 170°C en éventail, Gas Mark 5.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites cuire l’ail pendant 30 secondes. Ajouter les tomates et les mélanger brièvement dans le beurre à l’ail. Ajoutez le sucre et assaisonnez bien.
Versez les tomates dans un grand plat à gratin peu profond allant au four et égalisez-les avec un couteau. Ajouter les épinards à la cuillère et assaisonner avec la noix de muscade et le poivre noir. Garnir les tomates avec les lanières de jambon.
Dans un petit bol, mélangez le fromage râpé supplémentaire et la chapelure, puis mettez de côté.
Pendant ce temps, ajoutez le fromage supplémentaire à la sauce blanche chaude, ajoutez la moutarde et assaisonnez au goût. Versez la sauce sur le saumon et saupoudrez le mélange de fromage et de chapelure.
Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
