Mini tourtes au porc avec oignons caramélisés

Mini tourtes au porc avec oignons caramélisés

Ingrédients

  • 4 saucisses de porc en morceaux, sans peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 oignon rouge, pelé et finement émincé
  • 1 oignon, épluché et finement émincé
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux mou
  • 500 g de pâte feuilletée préparée
  • 1 œuf battu et un peu de lait pour glacer la pâte.

Méthode

Préchauffer le four à 180°C, 160°C en éventail, thermostat 4.

Faites chauffer l’huile dans une petite casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais non colorés.

Quand ils sont tendres, ajoutez le sucre, mélangez et faites chauffer pour permettre au sucre de caraméliser les oignons. Laisser refroidir légèrement.

Étaler la pâte et en garnir un moule à pâtisserie de 12 trous.

Mélangez la chair à saucisse et les oignons, et mettez une petite cuillerée de ce mélange dans chaque moule. Découper 12 couvercles (les rouler à nouveau si nécessaire), badigeonner un peu d’eau sur les bords de chaque couvercle et placer le bord humide vers le bas sur le mélange. Appuyez pour sceller les bords et décorez si vous le souhaitez.

À l’aide d’un couteau, faites un petit trou d’aération sur le dessus et badigeonnez de glaçage à l’œuf et au lait.

Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit levé et doré.

Servir chaud ou froid avec une grande salade de saison.

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