Une salade de médaillons d’échine de porc avec le zeste de la mangue, du citron vert et de la menthe. Facile à préparer et délicieuse !
Ingrédients
- 225g de saucisses chipolata de porc Lincolnshire, pressées en deux, tordues et coupées en deux pour chaque saucisse
- 500g de pâte feuilletée préparée
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Pour la compote de pommes en morceaux
- 1 pomme à croquer, évidée et coupée en tranches
- 1 petit oignon, pelé et coupé en fines lamelles
- 30g de fromage à pâte dure, aromatisé à la sauge, par exemple Sage Derby ou Cheddar, râpé
- 30g de chapelure
Méthode
Préchauffer le four à 200°C, 180°C en éventail, thermostat 6.
Étaler la pâte et la découper en cercles adaptés à un moule à muffins à 6 trous.
Disposer la pâte dans le moule graissé. Ajoutez ½ cuillère à café de compote de pomme à la base, garnissez d’une petite saucisse et d’une tranche de pomme et d’oignon.
Mélangez le fromage et la chapelure et saupoudrez-en une cuillerée sur le dessus de chaque tarte.
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que la saucisse soit dorée et cuite.
Servir comme collation avec des légumes ou une salade mixte, ou froid dans une boîte à lunch ou un pique-nique.
