La clé de cette recette de salade de porc sucrée et épicée à la coréenne est le mélange de miso, de piment, de sauce soja et de mirin. Avec des légumes croquants et du riz de chou-fleur moelleux, c’est un plat qui a autant de goût que d’apparence.
Ingrédients
- 200g de restes de porc effiloché
- 4 tranches de pain au levain
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées au soleil
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 175 g de fromage cheddar affiné, râpé
- 2 œufs, blanc et jaune séparés et battus
- Sauce Worcestershire, pour assaisonner
Méthode
Préchauffez le gril et faites légèrement griller quatre tranches de pain au levain de chaque côté.
Mettre le porc effiloché dans un bol et le mélanger avec la pâte de tomates séchées au soleil. Assaisonnez avec la sauce Worcestershire.
Garnissez uniformément les tranches de pain grillé avec le mélange de ragoût. Ajoutez la moutarde dans le bol avec les jaunes d’œufs. Mélangez le tout, incorporez le fromage et assaisonnez bien.
Incorporer les blancs d’œufs en battant pour obtenir un mélange crémeux. Répartissez les toasts et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir immédiatement.
