Si vous recherchez un magnifique porc effiloché au goût de barbecue, voici la recette qu’il vous faut. Qu’il soit cuit dans une mijoteuse ou au four, ce plat délicieux est idéal pour les cuisiniers débutants ou pour tous ceux qui ont envie d’un repas savoureux et facile à préparer. Congelez les restes et gardez-les pour un repas rapide lors d’une journée chargée,
Ingrédients
- 1 épaule de porc désossée de 1,6 kg, sans peau ni couenne.
- 2 petits oignons, épluchés et coupés en quartiers
- 1 bouteille de 300 ml de sauce barbecue préparée de votre choix
- 1 boîte de 330 ml de soda au gingembre sucré ou de bière au gingembre (non light)
Méthode
Mettez le morceau sur une planche à découper et séchez-le avec du papier absorbant. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles sur la viande. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Mettez les quartiers d’oignon dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez la sauce BBQ et le ginger ale ou la bière de gingembre. Mélangez délicatement.
Ajouter le morceau de porc et l’enrober de sauce. Couvrez et faites cuire pendant 4 à 6 heures à température maximale (HIGH) ou 8 à 10 heures à température minimale (LOW), ou selon les instructions du fabricant de votre mijoteuse.
Séparer le porc cuit dans la mijoteuse en le fixant avec une fourchette et en déchiquetant la viande avec une seconde fourchette.
Empiler le porc effiloché et les oignons dans des pains à hamburgers grillés avec de la sauce supplémentaire, de la salade de chou ou des oignons marinés, des feuilles de salade ou tout autre accompagnement de votre choix.
Informations supplémentaires
OMéthode traditionnelle :
Suivez l’étape 1. Préchauffez le four à 150°C, 130°C en éventail, thermostat 2. Placez le porc dans une rôtissoire de taille petite à moyenne, recouverte de papier aluminium ou dans un plat allant au four. Assaisonnez le porc sur toute sa surface. Versez la sauce barbecue et le ginger ale ou la bière de gingembre autour de la viande. Couvrez hermétiquement avec du papier d’aluminium supplémentaire ou le couvercle de la cocotte et faites cuire au four pendant environ 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez le rôti du four et laissez-le reposer, dans le liquide de cuisson et à couvert, pendant 20 minutes. Transférez le porc sur une planche à découper (conservez la liqueur de cuisson) et séparez le porc cuit en le fixant à l’aide d’une fourchette et en déchiquetant la viande avec une seconde fourchette, ajoutez le reste de la sauce à la cuillère et servez avec les oignons si nécessaire.
