Pour des brochettes de porc pleines de saveurs, essayez notre recette de brochettes de porc à la grecque avec une marinade facile à préparer et une salade de pommes de terre savoureuse.
Ingrédients
- 2 steaks d’échine de porc maigre, parés du gras
- 1 fruit de la passion mûr
- 1 pêche mûre coupée en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée sucrée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée, facultatif
Méthode
Couper 1 fruit de la passion en deux, retirer les graines et la chair (passer la pulpe au tamis si vous préférez ne pas utiliser les graines), et l’ajouter à la pêche, à la sauce pimentée douce, à la coriandre, et mélanger le tout.
Faites cuire les 2 steaks de porc sous une poêle à griller ou un gril préchauffé pendant 8-10 minutes de chaque côté.
Servez les steaks avec du pak choi et des asperges sautés, de la salsa et des nouilles épaisses ou des pommes de terre dauphinoises crémeuses.
Conseil :
Pour d’autres garnitures :
Beurres aromatisés : Mélangez 25 g de beurre ramolli avec soit
Beurre au piment et au basilic : ½ cuillère à café de sauce chili, 1 cuillère à soupe de basilic frais haché et ½ piment rouge épépiné et finement haché.
Tomate et citron vert : 4 tomates séchées au soleil, hachées et mélangées au zeste d’un citron vert.
Réfrigérez et servez une cuillerée de beurre sur chaque steak cuit.
Beurre au fruit de la passion : Faites fondre ensemble (30 secondes au micro-ondes) 25g de beurre avec les graines, le jus et la chair d’un fruit de la passion.