Steaks de porc à l’ail et aux herbes avec taboulé

Il s’agit d’un plat rapide et facile qui utilise des épices parfumées du Moyen-Orient, beaucoup d’herbes et du porc succulent.

Ingrédients

  • 4 steaks d’échine de porc, parés
  • Pour la marinade :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • 4 cuillères à soupe d’herbes fraîchement hachées, telles que le thym, le romarin et la sauge.
  • Pour le taboulé :

  • 200g de blé bulgar
  • Zeste et jus râpés d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 tomates mûres (200g), coupées en dés
  • ¼ de concombre, coupé en dés
  • 4 oignons nouveaux, coupés en tranches
  • 50g de persil frais haché

Méthode

Dans un plat peu profond, mélangez les ingrédients de la marinade et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les steaks de porc et les retourner pour les enrober du mélange. Laissez mariner pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 180°C, 160°C en éventail, thermostat 4.

Pendant ce temps, préparez le taboulé, placez le blé bulgare dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 8 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien, mettez-le dans un bol et ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que l’huile. Incorporez les tomates et leur jus, le concombre, les oignons nouveaux et le persil. Assaisonnez au goût.

Pendant ce temps, chauffez une plaque de cuisson ou une poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3 minutes d’un côté, retournez-les, puis placez la poêle directement dans le four, sur l’étagère du milieu, et faites-les cuire pendant 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que le jus soit clair.

Servez les steaks de porc avec le taboulé et une poignée de feuilles de roquette.

Vous pouvez également faire cuire les steaks sur un barbecue préparé pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.

Informations supplémentaires

Vous pouvez également faire cuire les steaks sur un barbecue préparé à feu direct pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois.

Laisser un commentaire