Essayez notre appétissante recette de potage au porc pour une façon facile de déguster du porc au goût délicieux.
Ingrédients
- 225 g de steaks d’épaule, de longe ou de cuisse de porc maigre et désossé, dégraissés et coupés en cubes.
- Zeste et jus d’une orange
- 1 cuillère à café de graines de cumin séchées
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise
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Pour le couscous :
- 150g de couscous
- Zeste et jus d’une orange
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
- 2 oignons nouveaux, hachés
Méthode
Dans un grand bol, mélanger le porc, le zeste et le jus d’orange, le cumin et la moutarde. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour laisser les saveurs s’infuser.
Préchauffer le gril à température moyenne ou préparer le BBQ.
Enfilez les cubes de porc sur 2 longues ou 4 petites brochettes et faites-les cuire sous le gril ou sur un barbecue préparé pendant 12-15 minutes.
Placez le couscous dans un bol. Mélangez 240 ml d’eau bouillante avec le zeste et le jus d’orange, et la moutarde. Versez sur le couscous, couvrez avec du film alimentaire et laissez ramollir pendant 10-15 minutes. Incorporer les herbes et les oignons de printemps.
Servez les brochettes avec le couscous, des légumes supplémentaires et une sauce au yaourt.
Informations supplémentaires
Vous pouvez également les faire cuire sur un barbecue préparé, à feu indirect.
