Ragoût de saucisses italiennes avec poivrons et chou frisé croustillant

Ragoût de saucisses italiennes avec poivrons et chou frisé croustillant

Ces boulettes de porc à l’hoisin d’inspiration asiatique constituent un repas rapide en milieu de semaine et ne contiennent que cinq ingrédients ! C’est un gagnant.

Ingrédients

  • 8 saucisses
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, pelé et finement émincé
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en fines tranches
  • 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en fines tranches
  • 2 gousses d’ail, pelées et finement émincées
  • 200ml de vin rouge léger ou de vin blanc sec
  • 200ml de bouillon de légumes ou de poulet chaud
  • ½ cuillère à café de marjolaine séchée
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Pour le chou frisé croustillant :

  • 100g de chou frisé frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Méthode

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon et les poivrons. Remuez le tout, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et baissez le feu. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un filet d’eau supplémentaire si la poêle semble sèche à ce stade.

Faites revenir les saucisses dans une autre poêle. Incorporez l’ail dans les poivrons et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez les saucisses au mélange de poivrons, ainsi que le vin, le bouillon, les herbes et le vinaigre. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes supplémentaires.

Préchauffez le gril à température moyenne. Frottez le chou frisé avec de l’huile et assaisonnez-le bien. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le griller jusqu’à ce que les bords soient croustillants.

Répartir les saucisses et le ragoût dans quatre bols, garnir de chou frisé et servir.

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