Les fajitas sont les plats préférés de toute la famille. Notre recette de fajitas de porc facile et rapide à préparer et à cuire prend moins de 30 minutes et met en vedette des lanières de porc grésillantes.
Ingrédients
- 300 g de lanières de porc à sauter ou 4 médaillons de porc, dégraissés et coupés en lanières de 1 cm de côté
- Le zeste râpé et le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 50g de coriandre fraîchement hachée
- 1 carton de 150g de yaourt nature sans matière grasse
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 8 tortillas souples au blé complet
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Pour la salsa :
- 6 tomates, épépinées et coupées en petits dés
- 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en petits dés
Méthode
Dans un bol moyen, mélanger les lanières de porc sautées, le zeste et le jus d’une lime, le paprika fumé et le quart de la coriandre. Dans un petit bol, incorporez un autre quart de coriandre dans le yaourt et mettez les deux de côté.
Pour faire la salsa, mélangez les tomates dans un grand bol avec le zeste et le jus du citron vert restant et l’oignon rouge. Assaisonnez au goût.
Faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne et faites frire le porc pendant 1 minute, retirez du feu et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau chaude. Remettez la poêle sur le feu et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le jus soit clair.
Réchauffez les tortillas en suivant les instructions du paquet. Déposez un peu de salsa au centre de chaque tortilla, puis le reste de la coriandre, et garnissez le tout d’un peu de porc ; ajoutez une cuillerée de yaourt. Roulez et servez immédiatement.
Suggestions d’accompagnement
Conseil : pourquoi ne pas essayer de servir avec des tortillas de maïs pour une expérience vraiment authentique ?
