Salade de bacon avec haricots et fines herbes

Salade de bacon avec haricots et fines herbes

Qu’elle soit cuite au four ou à la mijoteuse, cette recette de porc effiloché à l’asiatique vaut vraiment la peine d’attendre. Pleine de saveur et servie avec des petits pains bao, c’est le repas de porc effiloché idéal à partager en famille.

Ingrédients

  • 6 tranches de lard sec non fumé
  • 225g de haricots verts
  • 1 boîte de 400 g de haricots mélangés, égouttés
  • 50g de lentilles en conserve (poids égoutté)
  • 4 cuillères à soupe d’herbes fraîchement hachées, par exemple persil, aneth, menthe et ciboulette.
  • 150g de fromage mozzarella, grossièrement déchiré
  • Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 tomates séchées au soleil, finement hachées

Méthode

Faire cuire le bacon sous un gril préchauffé à température modérée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis couper chaque tranche en trois.

Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

Dans un grand bol, mélangez le bacon, les haricots, les lentilles, les herbes et les fromages.

Pour préparer la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle et secouez bien pour les mélanger.

Verser la vinaigrette sur la salade et servir.

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