Mini pains au bacon du laboureur

Mini pains au bacon du laboureur

Tendre, savoureuse et mijotée, notre recette de porc effiloché à la mode Piri Piri apporte un peu de cette saveur portugaise bien connue à votre table. Simple à réaliser et tout simplement délicieux – quoi de plus facile que de mettre trois ingrédients dans une casserole ou une mijoteuse et de laisser la magie opérer ?

Ingrédients

  • 1 paquet de 240 g de lard de dos non fumé Wiltshire cure, paré et coupé en gros morceaux.
  • 450g de farine ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 4 œufs moyens
  • 450ml de lait demi-écrémé
  • 25g de beurre
  • 5-6 oignons marinés, coupés en tranches
  • 50g de fromage à pâte dure, par exemple du cheddar, coupé en petits cubes
  • 1 tomate, grossièrement hachée

Méthode

Préchauffer le four à 180°C, 160°C en éventail, Gas Mark 4.

Dans un grand bol, mettez la farine, la levure chimique et le sel.

Casser les œufs dans une cruche et les mélanger légèrement avec une fourchette. Ajoutez le lait et mélangez le tout.

Placez le beurre dans une poêle chaude et ajoutez le bacon, faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit. Laissez refroidir légèrement. Ajouter le bacon cuit à la farine et mélanger, puis ajouter les oignons, le fromage et la tomate.

Incorporer le mélange de bacon et de farine au mélange d’oeufs et de lait à l’aide d’une grande cuillère, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, mais ne pas trop mélanger !

Remplissez chaque mini-moule à pain ou chaque grand moule à muffins presque jusqu’en haut avec environ 3 grandes cuillerées du mélange. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien levés et dorés.

Servez chaud ou froid, en tranches avec ou sans beurre, avec des oignons marinés supplémentaires et du fromage !

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