Un savoureux plat de porc d’inspiration espagnole pour toute la famille avec de délicieux haricots beurre et du chorizo.
Ingrédients
- 4 steaks d’échine de porc, dégraissés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 50g de chorizo haché
- 1 oignon, épluché et coupé en tranches
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
- 1 boîte de 400 g de haricots beurre, égouttés et rincés
- 150ml de bouillon de légumes ou de poulet chaud
- 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
Méthode
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive ou une sauteuse munie d’un couvercle. Ajouter le chorizo, l’oignon et le poivron rouge et faire cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chorizo ait libéré son huile et que l’oignon et le poivron aient ramolli. Retirer de la poêle dans une assiette et mettre de côté.
Ajoutez les steaks de porc dans la poêle et faites-les cuire pendant trois minutes d’un côté, puis retournez-les et faites-les cuire pendant 2 minutes. Remettre le mélange de chorizo et de poivrons dans la poêle et incorporer le paprika.
Incorporer les tomates, les haricots beurre et le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les steaks soient bien cuits et que le jus soit clair.
Assaisonnez au goût et saupoudrez de persil. Répartir dans 4 assiettes et servir avec des légumes verts.
Suggestions d’accompagnement
Légumes verts, comme du brocoli à tige tendre ou des haricots verts.
