Médaillons de porc et cassoulet aux abricots en une seule casserole

Médaillons de porc et cassoulet aux abricots en une seule casserole

Si vous êtes en panne d’inspiration pour des repas simples et savoureux en milieu de semaine, vous n’êtes pas seul. Sorted Food, les célèbres YouTubeurs de chefferie, ont créé quelque chose de nouveau et de délicieux à essayer en utilisant des médaillons de porc fracassants. Le cassoulet chaud est construit autour de haricots, d’épinards, d’abricots et de pruneaux pour une saveur et des textures folles. Le tout est préparé dans un seul plat, donc moins de soucis et moins de vaisselle !

Ingrédients

  • 1 échalote, épluchée et coupée en deux
  • 2 gousses d’ail, épluchées et écrasées
  • 2 cuillères à café d’huile de colza
  • 4 médaillons de porc
  • 2 branches de thym
  • 1 boîte de 400 g de haricots beurre
  • ½ cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • 400ml de bouillon de poulet chaud
  • 4 abricots, dénoyautés et coupés en quartiers
  • 150g de feuilles de bébés épinards
  • 2 cuillères à soupe de crème double

Méthode

Chauffez l’huile dans une grande poêle profonde à feu vif, assaisonnez le porc et ajoutez-le dans la poêle. Faites-le dorer des deux côtés avant de le transférer dans une assiette.

Ajoutez les échalotes, l’ail et les branches de thym (si vous en utilisez) dans la poêle. Faites-les frire pendant 3-4 minutes, en les remuant doucement dans la poêle, en ajoutant un peu de bouillon si l’ail commence à brûler. Verser les haricots et la farine et mélanger le tout.

Ajoutez le bouillon, un peu à la fois, en remuant pour combiner le tout. Ajouter les pruneaux dans la casserole. Assaisonnez bien, portez à ébullition et réduisez à un frémissement. Remettre le porc dans la casserole, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

Ajouter les abricots et les épinards dans la poêle pour les faire flétrir. Ajouter un filet de crème double et servir immédiatement.

Informations supplémentaires

Médaillons de porc – trouvez l’inspiration pour des recettes de repas rapides et faciles en milieu de semaine.

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