Une belle tarte rapide, facile à préparer en milieu de semaine – et faible en gras aussi !
Ingrédients
- 4 médaillons de longe de porc, coupés en bandes de 1 cm d’épaisseur (ou 12 médaillons de filet ou 4 steaks de longe, dégraissés, coupés en bandes de 1 cm d’épaisseur)
- 25g de beurre
- 250g de champignons châtaignes, coupés en quatre
- 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
- 300ml de bouillon de porc ou de légumes chaud
- 1 paquet de 250 g de jeunes épinards à feuilles
- 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
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Pour la pâte
- 4 feuilles de pâte filo, coupées en deux
- Huile en spray
Méthode
Préchauffez le four à 190°C/170° fan/Gas Mark 5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive allant au four (environ 24 cm de diamètre), ajoutez les champignons et le porc et faites-les cuire pendant 3-4 minutes.
Incorporer la farine, cuire pendant 1 minute, puis verser progressivement le bouillon, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer les épinards, le persil et la crème fraîche. Retirez du feu.
Défaites les feuilles de pâte filo et disposez-les sur le dessus du mélange de porc pour le recouvrir complètement. Vaporisez l’huile et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le porc soit bien cuit.
Servez avec des pommes de terre nouvelles et des carottes.
Informations complémentaires
