Un bouillon sain et copieux qui réchauffe l’âme. Non seulement ce ramen au porc est incroyablement faible en calories, mais il a aussi un goût incroyable.
Ingrédients
- 2 médaillons d’échine de porc ou steaks d’échine de porc, dégraissés
- 1 litre de bouillon de légumes chaud à faible teneur en sel
- 2 cuillères à café de sauce pimentée, ou selon votre goût
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki préparée
- 125 g de champignons shiitake ou châtaigne, coupés en tranches
- 200 g de pak-choï, coupés en tranches
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
- 100 g de nouilles de riz plates
- 125 g de pousses de haricot fraîches
- 1 piment rouge, épépiné et coupé en tranches
- 4 brins de coriandre fraîche
Méthode
Ajoutez le bouillon dans une grande casserole avec la sauce pimentée, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez le porc et faites-le cuire pendant 7 minutes, en le retournant une fois. Ajoutez la sauce teriyaki et 3 cuillères à soupe d’eau, et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le jus soit clair.
Ajoutez les champignons, le pak choi, le poivre, les nouilles et les pousses de haricot au bouillon de piment, couvrez et laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que les nouilles et les légumes soient tendres.
Coupez le porc en fines tranches. Répartissez les nouilles et les légumes dans deux bols et versez le bouillon. Garnissez chacun d’eux avec les lanières de porc, le piment et la coriandre. Servez immédiatement.
Suggestions d’accompagnement
Conseil : excellent servi avec des quartiers de citron vert. Vous pouvez également utiliser un reste de rôti de porc, coupé en lanières, mais réchauffé jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
