Porc vietnamien avec riz au jasmin

Porc vietnamien avec riz au jasmin

Un délicieux plat de porc inspiré de la cuisine vietnamienne. Plein de saveurs excitantes et cuit à la perfection, ce plat vous procurera une sensation gustative.

Ingrédients

  • 4 médaillons de longe de porc ou 6 médaillons de filet de porc
  • Pour la pâte vietnamienne

  • 1-2 cuillères à café de pâte de citronnelle (choisir une pâte pauvre en sel et en sucre)
  • 1 échalote, pelée et grossièrement hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 gousse d’ail, pelée et écrasée ou 1 cuillère à café de purée d’ail
  • 2 cuillères à café de sucre (brun mou, si disponible)
  • 1 cuillère à soupe d’eau froide
  • 2 cuillères à café d’huile végétale
  • 200g de riz jasmin (ou basmati) ou 2 sachets de 250g de riz jasmin (ou basmati)
  • Pour servir

  • Lamelles de carottes et de concombres finement tranchées
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Sauce pimentée

Méthode

Placez le porc dans un plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la pâte (sauf le riz) avec un bon coup de poivre noir pour obtenir une pâte lisse. Enduisez le porc de cette pâte sur les deux côtés.

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet…

Faites chauffer une plaque de cuisson antiadhésive ou une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez le porc et faites-le cuire pendant 10 minutes, en le retournant une fois ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Coupez le porc en fines tranches. Servez le riz dans des bols, garnissez-les de carottes et de concombres, puis disposez les tranches de porc. Décorez de feuilles de menthe et servez avec un peu de sauce pimentée.

Suggestions d’accompagnement

Si vous préférez, remplacez la citronnelle fraîche par 2 à 3 cuillères à café de pâte de citronnelle. Si vous avez le temps, préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur.

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