Notre curry de porc vert thaïlandais, rapide et facile, peut être préparé avec des médaillons de longe, des steaks de longe ou des lanières à sauter et est prêt sur votre table en 15 minutes. Servez avec du riz et dégustez immédiatement !
Ingrédients
- 225g de steaks ou de filet d’échine de porc maigre, parés et coupés en lanières
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 courgette, coupée en tranches
- 50 g de fèves, épluchées
- 4 oignons nouveaux, coupés en fines lamelles.
- 50g de pois mange-tout, coupés en tranches
- 150ml de lait de coco à teneur réduite en matières grasses
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, grossièrement haché
- 1 morceau de concombre de 5 cm, coupé en fines lamelles
- 1 tête de pak choi, coupée en gros morceaux
- 50g de pousses de haricot fraîches
Méthode
Dans un grand wok antiadhésif ou une casserole, faites frire les steaks ou les filets de porc pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la courgette, les fèves, les oignons de printemps, les pois mange-tout, et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez le lait de coco allégé, la pâte de curry et faites chauffer jusqu’à épaississement.
Ajouter la coriandre fraîche, le basilic frais, le concombre, le pak-choï et les germes de soja.
Mélangez bien le tout et servez immédiatement.
Conseil :
Vous pouvez aussi les servir roulés en crêpes chinoises avec du riz ou des nouilles aux œufs, des légumes sautés supplémentaires et des toasts aux crevettes pré-achetés.
