Porc mexicain à l'ail et aux haricots rouges

Porc mexicain à l’ail et aux haricots rouges

Si vous recherchez un magnifique porc effiloché au goût de barbecue, voici la recette qu’il vous faut. Qu’il soit cuit dans une mijoteuse ou au four, ce plat délicieux est idéal pour les cuisiniers débutants ou pour tous ceux qui ont envie d’un repas savoureux et facile à préparer. Congelez les restes et gardez-les pour un repas rapide lors d’une journée chargée,

Ingrédients

  • 450g de cubes de porc maigre
  • 1 oignon, épluché et coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges dans l’eau, égouttés et rincés
  • 300ml de bouillon de porc ou de légumes chaud
  • 2 cuillères à café de poudre de piment
  • 2 piments rouges ou verts entiers, facultatif
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
  • 250 g de pelures de pommes de terre surgelées préparées
  • 25 g de cheddar, râpé

Méthode

Préchauffez le four à 180°C, 160°C en éventail, thermostat 4.

Dans une grande cocotte, placez les cubes de porc, 1 oignon coupé en morceaux, l’ail, les tomates concassées et hachées, les haricots rouges, égouttés et rincés, le bouillon, le piment en poudre et les piments.

Mélangez bien, couvrez et faites cuire au four pendant 1½ heure jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajoutez les poivrons.

Placez les pelures de pommes de terre sur le dessus du chili et saupoudrez de 25g (1oz) de cheddar râpé.

Remettez le plat au four, à découvert, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pelures de pommes de terre soient croustillantes et que le fromage ait fondu. Retirer les piments avant de servir.

Servez avec des pelures de pommes de terre, des épis de maïs, des légumes croquants et vos trempettes préférées.

Conseil :

Si d’autres enfants arrivent pour le thé, cette recette peut facilement être étendue… ajoutez une boîte supplémentaire de maïs et de haricots cuits au four, et si vous avez besoin d’étoffer les pelures, utilisez des morceaux de pain – beurrez-les et recouvrez-les de fromage râpé et faites-les griller ou cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient fondus et dorés.

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