Porc à la mode Piri Piri

Porc à la mode Piri Piri

Filet de porc légèrement épicé avec une salade de courgettes et de pâtes – délicieux !

Ingrédients

  • 450g de filet de porc ou de médaillons d’échine de porc
  • Pour le mélange d’épices Piri-Piri :

  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de paprika moulu
  • 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de flocons de piment séché
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à café d’origan séché
  • Pour la salade de courgettes et de pâtes :

  • 250g de courgette spiralée
  • 100g de pâtes aux pois verts, cuites et refroidies
  • ½ petit oignon rouge, pelé et coupé en dés
  • 75g de tomates cerises ou prunes, coupées en deux
  • Une grosse poignée de menthe fraîchement ciselée
  • Pour la vinaigrette :

  • Zeste et jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce au piment doux
  • Pour décorer :

  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
  • Piments rouges fraîchement hachés

Méthode

Pour le mélange d’épices :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre de côté.

Pour le porc :

Saupoudrer le porc du mélange d’épices.

Pour la vinaigrette :

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

Pour la salade :

Mélangez les ingrédients de la salade, versez la vinaigrette et mettez de côté.

Pour assembler :

Faites cuire le porc sur une grille chaude ou sous un grill selon votre préférence ou jusqu’à ce que le jus de la viande soit clair. Laissez reposer, coupez en tranches et servez avec la salade.

Informations supplémentaires

Temps de cuisson :

Filet de porc : 10-12 minutes en tournant de temps en temps, 3 minutes au four à 170°C, 3 minutes de repos. Température interne à cœur : 70°C ou plus.

Médaillons de longe de porc : 5-6 minutes de chaque côté, 3 minutes au four à 170°C, 3 minutes de repos. Température interne à cœur : 70°C ou plus.

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