Une délicieuse variante d’un plat de pâtes classique avec beaucoup de légumes pour plus de saveur et de nutriments.
Ingrédients
- 454 g de saucisses de porc aux herbes Lincolnshire, sans la chair à saucisse
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, pelé et grossièrement haché
- 1 gousse d’ail, épluchée et écrasée
- 1 carotte, épluchée et coupée en petits cubes
- 1 courgette, coupée en dés
- 50 g de champignons de Paris, coupés en quatre
- 1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 200g de spaghetti, cuits, pour servir
- 50g de parmesan râpé, pour servir
Méthode
Chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais non colorés.
Briser légèrement la saucisse en petits morceaux, l’ajouter à la poêle et la faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit colorée. Ajouter les légumes et bien remuer.
Ajouter les tomates et la purée. Remuez bien, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
Répartir les spaghettis de façon égale dans quatre plats à pâtes, recouvrir de bolognaise de saucisses et servir garni de parmesan.