Chilli con carne de porc effiloché à la mijoteuse

Chilli con carne de porc effiloché à la mijoteuse

Essayez notre recette de chili con carne à la mijoteuse, qui vous mettra l’eau à la bouche et vous permettra de déguster facilement du porc au goût délicieux.

Ingrédients

  • 1,6 kg d’épaule de porc, couenne et peau enlevées
  • 1½ cuillère à café de poudre de piment fort
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1½ cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges, égouttés
  • 1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
  • 200ml de bouillon de poulet ou de légumes chaud
  • Pour servir

  • 6 petites tortillas souples
  • Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • 12 tomates cerises, coupées en morceaux
  • 50g de fromage gras à pâte dure, par exemple du cheddar ou du fromage de Cheshire, râpé
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

Méthode

Placez le porc sur une planche à découper et posez-le à plat. Dans un petit bol, mélangez les épices, l’origan et l’assaisonnement. Frottez tout le porc, en le massant bien, puis roulez-le.

Mettez le morceau dans la mijoteuse, ajoutez l’oignon, le poivron, les haricots rouges, les tomates coupées et le bouillon. Faites cuire à température maximale (HIGH) pendant 4 à 6 heures ou à température minimale (LOW) pendant 8 à 10 heures, ou selon les instructions du fabricant de votre mijoteuse.

Tirer le porc cuit en le fixant à l’aide d’une fourchette et en le déchiquetant en morceaux grossiers à l’aide d’une deuxième fourchette. Réchauffer légèrement les tortillas. Mélanger la laitue et les tomates cerises.

Répartissez les tortillas dans six assiettes et garnissez chacune d’une petite poignée de salade, de piment de porc effiloché, de fromage et de feuilles de coriandre. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.

Informations complémentaires

Méthode au four

Vous pouvez également faire cuire le porc effiloché à feu doux et lentement au four. Préchauffez le four à 150°C, 130°C en éventail, Gas Mark 2. Dans un petit bol, mélangez les épices, l’origan et l’assaisonnement. Frottez le porc et roulez-le. Transférer dans un plat à rôtir recouvert de papier aluminium ou dans une cocotte allant au four. Ajouter l’oignon, le poivron, les haricots rouges, les tomates coupées en morceaux et 100 ml de bouillon de poulet ou de légumes chaud. Couvrez hermétiquement avec du papier d’aluminium supplémentaire ou le couvercle de la cocotte et faites cuire au four pendant environ 5 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirez le rôti du four et laissez-le reposer couvert pendant 20 minutes. Suivez les étapes 3 et 4 de la méthode.

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