Créé par les talentueuses blogueuses culinaires, les Dumpling Sisters.
Ingrédients
- 1 paquet de 250g de lard fumé Wiltshire, dos de lard, coupé en trois.
- 100g (4oz) de chapelure blanche fraîche
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates séchées au soleil
- 8 gros champignons plats, équeutés
- 75 g de fromage cheddar affiné, râpé
- Poivre noir
- Huile d’olive, pour arroser
Méthode
Préchauffez le four à 180ºC, 160º Fan, Gas Mark 4.
Mélangez le bacon, la chapelure, le piment et le concentré de tomate.
Placez les champignons dans une grande rôtissoire. Remplissez chaque champignon avec le mélange de farce, saupoudrez de fromage, assaisonnez et arrosez d’un peu d’huile.
Recouvrez d’une feuille d’aluminium sans serrer et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et faites revenir pendant 10 minutes supplémentaires.
Servir au petit-déjeuner, au déjeuner, au brunch ou au dîner, avec du pain croustillant ou une salade de saison croquante.
