Total : 30 Article(s) correspondant(s) à Economie / Marchés-Qualité

Marché français du porc. Un solde commercial positif en volume mais négatif en valeur

En 2012, les exportations de porc et produits du porc français ont diminué de 3 %.

06 mai 2013 La rédaction

En 2012, selon les données communiquées par l'Ifip, les exportations de porc et produits du porc français ont diminué de 3 %, mais les importations de 8 %, conduisant à un léger excédent commercial de 150 000 tonnes. Grâce à une augmentation de 1 % des exportations vers les pays de l'UE, ...

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Le Jambon Noir, nouveau fleuron de la gastronomie périgourdine

Eleveurs de porcs à Montcaret en Dordogne, Jacques et Godelive Van der Horst commercialisent dans leur magasin du Jambon Noir du Périgord, en complément de leur activité principale de vente de fromage.

27 janvier 2012 D.Poilvet 1 fois 1

REUSSIR PORCS

Le Jambon Noir du Périgord est une marque créée par 35 éleveurs du groupement Périgord Porc et le Saloir du Périgord qui fabrique des jambons secs. En 2011, ils vont en vendre 20 000.

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Observatoire des prix et marges. Jambon : 44 % de marge pour les distributeurs, 16 % pour les éleveurs

Pour un jambon acheté au producteur 1,78 euro/kg, le même produit se retrouve à 10,53 €/kg sur les étalages des GMS.

16 mai 2011 D.Poilvet

REUSSIR PORCS

L’observatoire des prix et des marges de France Agrimer a décomposé le prix de détail du jambon et de la longe dans la filière entre 2001 et 2010.

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La production ne couvre pas les besoins. Le paradoxe du jambon de Bayonne

12 mars 2010 Ph.Delvallée

REUSSIR PORCS

Mal rémunérés, de nombreux éleveurs du Sud-Ouest jettent l’éponge. Pourtant, le jambon de Bayonne rencontre un vif succès auprès des consommateurs et les salaisonniers manquent de matière première.

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Sud Ouest. Le jambon de Bayonne, une IGP qui monte

08 janvier 2009 D.Poilvet

REUSSIR PORCS

En dix ans d’existence, l’IGP Jambon de Bayonne a réussi à conquérir une part importante du marché du jambon sec en France. Aujourd’hui, ce sont les marchés export qui sont visés.

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Porcs lourds. Le Maggiore affirme sa compétitivité

28 août 2008 C.Gérard 2 fois

REUSSIR PORCS

Même dans le contexte actuel, la production de porc Maggiore, porc lourd destiné à la production de jambon sec, présente encore un intérêt par rapport au porc standard. Les groupements L’Armorique et Porc Ouest l’affirment, chiffres et témoignages à l’appui.

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Avec la tolérance zéro sur les contaminations. Les fabricants d'aliments en insécurité juridique face aux OGM

27 août 2008 cg

REUSSIR PORCS

Ne bénéficiant d’aucune tolérance quant à la présence de traces d’OGM dans les aliments non OGM, les fabricants d’aliment réclament une réglementation européenne qui leur accorde un seuil de tolérance de 0,9 %.

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MAtières premières. Les céréales attirent les spéculateurs

Attirés par la volatilité des marchés, les spéculateurs investissent dans les
céréales afin d’en retirer des plus-values substantielles.

18 février 2008 D.Poilvet

REUSSIR PORCS

Les analystes pointent du doigt l’instabilité importante des marchés des matières premières, liée en partie à l’arrivée de spéculateurs, et accentuée par des stocks au plus bas.

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Filière. La FNCBV rejoint Coop de France

11 décembre 2006 Claudine Gérard

REUSSIR PORCS

Le 11 octobre, au cours de son congrès annuel à Saint-Malo, la Fédération nationale bétail et viande, FNCBV, a voté sa fusion dans Coop de France. Une victoire pour les présidents des deux organisations qui en appellent à plus de cohésion au sein du monde coopératif.

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Classement des carcasses. L´Autofom échographie la carcasse

20 octobre 2006 Claudine Gérard

REUSSIR PORCS

Avec 16 sondes à ultrasons, l´Autoform renseigne les caractéristiques des pièces de la carcasse à partir de 3200 mesures.

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L'actualité du mois

06-05 Filière porcine- : Le gouvernement assouplit les procédures pour les installations classées

20-03 objectif-atteint- : L'indice sevrage-vente a baissé de 0,34 point en deux ans

20-03 : Dac dynamique et raclage à plat pour 200 truies gestantes

20-03 : L'essentiel des JRP

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