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Le Jambon Noir, nouveau fleuron de la gastronomie périgourdine
Eleveurs de porcs à Montcaret en Dordogne, Jacques et Godelive Van der Horst commercialisent dans leur magasin du Jambon Noir du Périgord, en complément de leur activité principale de vente de fromage.
27 janvier 2012 D.Poilvet Vu 368 fois
Observatoire des prix et marges. Jambon : 44 % de marge pour les distributeurs, 16 % pour les éleveurs
Pour un jambon acheté au producteur 1,78 euro/kg, le même produit se retrouve à 10,53 €/kg sur les étalages des GMS.
16 mai 2011 D.Poilvet Vu 2946 fois
La production ne couvre pas les besoins. Le paradoxe du jambon de Bayonne
12 mars 2010 Ph.Delvallée Vu 1952 fois
Sud Ouest. Le jambon de Bayonne, une IGP qui monte
08 janvier 2009 D.Poilvet Vu 2827 fois
Porcs lourds. Le Maggiore affirme sa compétitivité
28 août 2008 C.Gérard Vu 2088 fois
Avec la tolérance zéro sur les contaminations. Les fabricants d'aliments en insécurité juridique face aux OGM
27 août 2008 cg Vu 1424 fois
MAtières premières. Les céréales attirent les spéculateurs
Attirés par la volatilité des marchés, les spéculateurs investissent dans les céréales afin d’en retirer des plus-values substantielles.
18 février 2008 D.Poilvet Vu 1786 fois
Filière. La FNCBV rejoint Coop de France
11 décembre 2006 Claudine Gérard Vu 1659 fois
Classement des carcasses. L´Autofom échographie la carcasse
20 octobre 2006 Claudine Gérard Vu 2002 fois
Filière. Avec l´autofom, la Cecab valorise les pièces de porc
19 octobre 2006 Claudine Gérard Vu 1549 fois
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